照り焼きポーク包み（2020年12月7日放送）

①２〜３時間前に、豚肉の塊を半分に切って2枚にし、
　厚切りステーキのような形にする。
　（肉の厚みを減らし、焼き時間を短くするため）

②漬け液の玉ねぎとにんにくはスライスする。漬け液の
　調味料を全てボールに入れて混ぜる。豚肉をバットに
　並べ、漬け液をかけて全面によくからめる。玉ねぎ、
　にんにくのスライス、ローリエを肉の上に乗せマリネ
　する。そのまま2〜3時間置く。途中表裏を返す。

③オーブン皿に漬け液から取り出した豚肉を乗せ、
　（玉ねぎ、にんにく等も除く）、余熱をかけておいた
　オーブン190℃で約30分焼く。途中15～20分
　の段階で、シロップ（材料を混ぜておく）を表面に
　刷毛で塗って焼き、さらに5分くらい経ったら、
　再度シロップを塗る。

④その間に、漬け液の材料を小鍋に入れ、火をかけて
　2～3分だけ煮詰める。
　※後に、焼き上がった肉の焼き汁を必ず加える。
　これが旨味となり、肉汁を加えたら火入れをして
　さっとひと煮立ちさせ、味を調える。（たれの完成）

⑤焼き上がったらオーブンから取り出し、2～3分
　アルミホイルをかけて温かい場所で肉を休ませる。
　切ってたれをかけていただく。
　スライスして、フリルレタスで包んでいただく。